Blueberry Pie – La tarte à la myrtille irlandaise

La Blueberry Pie, ou tarte à la myrtille irlandaise, est une tradition culinaire en Irlande qui trouve ses racines dans les célébrations de Lugnasad, un grand festival des moissons. En cette période, les champs verdoyants d’Irlande sont généreusement couverts de baies sauvages, notamment des myrtilles. Dans cet article, nous allons explorer l’histoire de cette tarte emblématique ainsi que la recette qui fait sa renommée.

Lugnasad : La fête des moissons en Irlande

Une ancienne tradition celtique

Lugnasad est une ancienne fête celtique célébrée en août, marquant le début des récoltes. C’est le moment où la communauté se rassemble pour rendre hommage aux divinités et partager des mets préparés avec les produits récoltés.

Les myrtilles à l’honneur

Durant Lugnasad, les myrtilles sont particulièrement mises à l’honneur. Ces petites baies sauvages, poussant abondamment dans les plaines irlandaises, sont cueillies et incorporées dans diverses recettes dont la fameuse Blueberry Pie.

Pourquoi la myrtille est-elle si spéciale ?

Un fruit riche en bienfaits

La myrtille est non seulement délicieuse mais aussi riche en antioxydants, vitamines et minéraux. Elle contribue à renforcer le système immunitaire et améliorer la santé cardiovasculaire.

Qualité et fraîcheur

Les meilleures myrtilles pour une Blueberry Pie sont celles qui sont juteuses et sucrées, souvent couvertes d’une fine couche de poudre blanche, signe de leur qualité et fraîcheur.

Recette traditionnelle de la blueberry pie

Ingrédients nécessaires

• 1 pâte feuilletée + un peu de pâte supplémentaire pour faire des bandes
• 580g de myrtilles
• 14ml de jus de citron
• 150g de sucre
• 25g de fécule de maïs
• 2 pincées de sel
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 15g de beurre

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à basse température.
2. Trempez les myrtilles dans du jus de citron et laissez-les reposer quelques minutes.
3. Mélangez les myrtilles avec le sucre, la fécule de maïs, le sel et la cannelle.
4. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et versez-y le mélange de myrtilles.
5. Avec la pâte restante, faites des bandes et disposez-les en croisillons sur la tarte.
6. Parsemez de petits morceaux de beurre sur le dessus.
7. Faites cuire pendant environ 50 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

Dégustation de la blueberry pie

Accompagnements recommandés

Pour profiter pleinement de la saveur de votre Blueberry Pie, servez-la tiède accompagnée de crème fouettée ou de glace à la vanille. Vous pouvez également la déguster nature pour apprécier toute la juicité des myrtilles.

Moments propices pour savourer cette tarte

La Blueberry Pie est idéale comme dessert après un repas copieux ou lors d’un goûter entre amis et famille. Sa simplicité et son goût authentique sauront conquérir même les palais les plus exigeants.

Ce ne sont pas seulement les ingrédients, mais aussi l’histoire et la tradition qui rendent la Blueberry Pie si spéciale. En préparant cette tarte, vous recréez un petit morceau de l’Irlande dans votre cuisine. Que ce soit pour Lugnasad ou simplement pour le plaisir, la Blueberry Pie apporte toujours une touche de douceur à n’importe quelle table.